Ibérico Bellota 5J · Prosciutto · Serrano | Sucursal MEDEDUL Toluca-Metepec
La nobleza de la charcutería europea en tu evento Valle Toluca. Selección curada de 12 charcuterías con denominación de origen protegida (D.O.P./IGP) de 4 países productores: España e Italia liderando, con presencia ibérica y mediterránea. Jamón Ibérico de Bellota 5J 36 meses (Jabugo, Huelva), Serrano Reserva 18m, Prosciutto di Parma DOP 24m, San Daniele del Friuli, Bresaola della Valtellina IGP, Salame Milano, Coppa di Parma IGP, Mortadella Bologna IGP, Speck Alto Adige IGP, Chorizo Pamplona, Lomo Embuchado Ibérico y Cecina de León IGP.
Cada pieza llega con certificación de origen y trazabilidad a través de importadores boutique especializados. Maestro cortador certificado en técnica española de corte a cuchillo durante el evento, con jamonero giratorio profesional, guante de malla y cuchillería jamonera completa. Operamos desde Blvd. Toluca-Metepec 913 con transporte refrigerado, atemperamos lonjas 30 min antes en tu venue (Hacienda La Magdalena Metepec, Quinta Real Toluca, Real de Minas, Hacienda San Antonio Lerma) y servimos sobre tabla de olivo o pizarra negra editorial.
Cada pieza con su origen, tipo, tiempo de curación, perfil de sabor y maridaje sugerido. La carta completa que servimos en eventos del Valle de Toluca.
España · Jabugo, Huelva
La joya mundial. Cerdo ibérico 100% alimentado con bellotas en dehesa de Jabugo. Veteado de grasa intramuscular dulce y untuosa. Imprescindible en bodas premium del Valle Toluca.
España · Teruel / Trevélez
Curación clásica española de larga maduración. Sabor menos intenso que el Ibérico pero con elegancia equilibrada. La opción favorita para bodas y XV en haciendas Valle Toluca.
Italia · Parma, Emilia-Romaña
Curado únicamente con sal marina y aire de los Apeninos. Lonjas finas con dulzor natural característico. Pareja icónica con melón en banquetes y bodas Quinta Real Toluca.
Italia · Friuli-Venezia Giulia
Hermano del Parma con curación al microclima del Friuli. Más dulce y aromático. Servido en lonja fina sobre tabla de roble.
Italia · Lombardía Alpina
Carne de res magra curada en seco con especias alpinas. Cero grasa, color rubí intenso. Perfecto con rúcula, Parmigiano y aceite oliva extra virgen.
Italia · Lombardía
Embutido fino milanés con grano de pimienta entera. Equilibrio impecable entre carne y grasa intramuscular. Versátil para tablas Valle Toluca.
Italia · Emilia-Romaña
Lomo curado del cerdo italiano con especias suaves. Lonjas con marmoleado natural rosa-blanco. Brillante con higos frescos del Valle de Toluca.
Italia · Bolonia
La auténtica de Bolonia, no el "boloña" comercial. Pistaches enteros visibles, aroma a mirto y pimienta. Lonjas finas o cubos como antipasto.
Italia · Tirol del Sur
Jamón alpino curado y ahumado con madera de haya. Cruce entre Prosciutto y jamón ahumado nórdico. Único en su perfil.
España · Navarra
Embutido fino navarro con pimentón de la Vera. Ligeramente picante, color rojo intenso. La estrella mexicana-española de la tabla.
España · Salamanca
Lomo del cerdo ibérico embuchado en tripa natural y curado con pimentón dulce. Magro y elegante, perfecto para introducir el ibérico.
España · León
Carne de res curada al humo de roble en León. Magra, intensa, perfecta como alternativa al jamón para invitados que evitan cerdo.
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Cotizar Jamones Curados Toluca3 niveles claros: 6, 9 o 12 charcuterías + opción Ibérico Bellota 5J
Diseñamos tres niveles de paquete Toluca según el tamaño y profundidad gastronómica de tu evento. Todos incluyen jamonero profesional, mobiliario boutique sobre olivo/pizarra, atemperado controlado y carta menú impresa con orígenes y D.O.P. Lo que escala es la cantidad de charcuterías, presencia del maestro cortador y la pieza ibérica completa. Anticipo del 50% para reservar fecha.
Selección 6 charcuterías importadas
El más solicitado para bodas Valle Toluca
Carta completa + Ibérico Bellota 5J 36m
💡 Todos los paquetes Toluca incluyen: charcuterías D.O.P./IGP con certificación de origen, mobiliario boutique (madera olivo, pizarra negra), cuchillería jamonera profesional, panes artesanales, aceitunas, encurtidos, frutos secos, carta menú impresa con orígenes, transporte refrigerado desde Sucursal Metepec, atemperado 30 min, operador uniforme protocolo, reposición continua.
Cada charcutería tiene su pareja perfecta. Sugerencias del sommelier de la casa con vinos boutique importados, fortificados andaluces y opciones mexicanas premium.
Vino dulce andaluz oxidado. La pareja sublime del Jamón Ibérico de Bellota. Caramelo, higos secos, melaza con la grasa untuosa.
Ibérico 5J · Lomo EmbuchadoVino fino andaluz seco y salino. Perfecto contraste con jamón Ibérico Bellota y Serrano Reserva. La barra clásica española.
Ibérico · Serrano · CecinaBurbuja fina que refresca paladar entre lonjas grasas de Prosciutto, Coppa o Speck. Bodas Quinta Real Toluca.
Prosciutto · Coppa · SpeckTinto burbujeante italiano. La pareja de la casa con Prosciutto di Parma, Coppa y Mortadella. Tradición emiliana.
Prosciutto Parma · Mortadella · CoppaTinto español con crianza en barrica. Magnífico con Serrano Reserva, Lomo Embuchado y Cecina. Bodas Hacienda La Magdalena Metepec.
Serrano · Lomo · Cecina · ChorizoMezcal artesanal añejo en barrica. Maridaje mexicano potente con Chorizo Pamplona y cecina ahumada. Cierre nocturno con identidad mexicana.
Chorizo · Cecina · SpeckCon 70+ tablas gourmet montadas en Valle Toluca y 8 años de experiencia MEDEDUL importando charcutería D.O.P./IGP para bodas, corporativos C-level y cenas privadas en los venues más exigentes del Valle, somos la opción de referencia cuando lo que necesitas es jamón ibérico boutique con maestro cortador certificado y jamonero profesional.
Cada tabla parte del mismo estándar: importación con certificación D.O.P./IGP, atemperado 30 min en sitio, jamonero giratorio profesional, cuchillería jamonera completa, mobiliario editorial sobre olivo y pizarra, carta menú impresa con orígenes. Lo que cambia es la cantidad de piezas y presencia de la pieza Ibérica Bellota 5J completa, no la calidad.
Cortador profesional con certificación española de corte a cuchillo tradicional. Lonjas finas de jamón Ibérico extraídas con técnica del corte de pala, guante de malla y cuchillo jamonero. Show culinario en bodas y eventos C-level Valle Toluca.
Trabajamos con importadores especializados en charcutería boutique. Cada pieza llega con certificación D.O.P./IGP, fecha de elaboración y producto trazable hasta la dehesa o curador. Cero genéricos en nuestras tablas Valle Toluca.
El jamón ibérico libera aromas y dulzor a temperatura ambiente. Llegamos 90 min antes a tu venue Valle Toluca, atemperamos lonjas 30 min antes del servicio. Tus invitados degustan en su punto óptimo de aroma y untuosidad.
Jamonero giratorio profesional con guante de malla, cuchillo jamonero, cuchillo puntilla, deshuesador y rebanadora milimétrica. Mobiliario boutique sobre tabla de olivo o pizarra negra editorial.
Selección curada de tablas de charcutería MEDEDUL en bodas, corporativos y cenas privadas del Valle
Proceso boutique con sourcing internacional y maestro cortador en sitio
Sesión por WhatsApp Toluca (55 2522 6442), Zoom o presencial en Sucursal Metepec. Definimos tipo de evento, número de invitados, preferencias (Ibérico vs Serrano, Italianos vs Españoles), maridaje deseado.
En menos de 24 h recibes carta personalizada con 6/9/12 charcuterías, opción Ibérico Bellota 5J, propuesta de maridaje, render conceptual del montaje y cotización cerrada. Iteramos hasta tu OK final.
Apartas con anticipo 50%. Importamos pieza Ibérica Bellota con tiempo (requiere 7-14 días de logística internacional). Maduración final controlada en cuarto frío Sucursal Metepec.
Llegamos 90 min antes con transporte refrigerado. Instalación de jamonero giratorio profesional, atemperado de lonjas 30 min antes y maestro cortador profesional durante todo el evento Valle Toluca.
Diseñamos tablas de charcutería D.O.P./IGP para cada tipo de celebración premium en Valle de Toluca. Desde boda en Hacienda La Magdalena Metepec con pieza completa de Ibérico Bellota 5J hasta cocktail corporativo en Parque Industrial Lerma.
Pieza completa de Jamón Ibérico Bellota 5J en jamonero giratorio durante el cocktail-hour de bodas en Hacienda La Magdalena Metepec, Quinta Real Toluca y Real de Minas. Maestro cortador en vivo. Maridaje con Pedro Ximénez o Manzanilla en Rama.
Ver Bodas Toluca
Lanzamientos en parques industriales Lerma/Toluca/Metepec, posadas C-level y convenciones B2B. Tabla charcutería con maridaje Rioja Reserva o Valle de Guadalupe. Branding tipográfico en etiquetería de cada pieza.
Ver Corporativos
Cenas íntimas 20-50 invitados en residencias del Valle Toluca con vista al Nevado. Tabla 12 charcuterías con maestro cortador en sitio. Educación gastronómica nivel restaurante boutique español.
Ver Cenas VIP
Para quinceañeras con paleta sobria y temática europea (España, Italia). Tabla de charcutería como cocktail-hour previo a la cena formal en Quinta Real Toluca o Salón Riviera Metepec.
Ver XV Años Toluca
Celebración íntima 15-40 personas en residencias del Valle Toluca. Tabla española con Ibérico Bellota, Manzanilla en rama y queso Manchego. La experiencia gastronómica que transforma el cumpleaños.
Ver Cumpleaños VIP
Activaciones de marca en parques industriales del Valle Toluca y showrooms boutique. Branding integrado en etiquetería, paleta cromática alineada al CI corporativo. Protocolo C-level con sommelier opcional.
Ver LanzamientosComplementa tu tabla de jamones con quesos europeos, tabla mixta premium o vuelve al hub completo
L5 dedicado: 12 quesos europeos D.O.P. de 6 países. Brie de Meaux AOP, Camembert, Roquefort, Comté 18m, Manchego DOP, Idiazábal, Parmigiano 24m, Pecorino, Gorgonzola, Gouda añejo 4a, Gruyère AOP, Stilton. Maridaje perfecto con tu tabla de jamones para bodas Hacienda La Magdalena Metepec.
Ver Quesos Europeos
L5 dedicado: la pieza signature. Combinación editorial 5-12 quesos D.O.P. + 3-8 charcuterías reserva + acompañamientos boutique. Composición 4 zonas, atemperado dual (45m quesos / 30m charcutería), maestro cortador + sommelier opcional. Pieza Ibérico Bellota 5J en paquete top. Si quieres balance perfecto quesos + jamones, esta es tu opción. Desde $11,500 MXN.
Ver Tabla Mixta Página principal de tabla gourmet Sucursal Toluca-Metepec: paquetes Toluca Tabla / Signature / Atelier desde $6,600 MXN, 16 secciones con affineur dark mode, mapa de orígenes, orden de degustación, maridajes y más. Para eventos en Hacienda La Magdalena Metepec, Quinta Real Toluca.
Ver Hub Quesos TolucaBodas, corporativos y cenas privadas reales montadas por MEDEDUL en Valle de Toluca
El paquete Cortador Ibérico 5J en nuestra boda en Real de Minas Toluca fue espectacular. La pieza completa de Ibérico Bellota cortada en vivo durante 4 horas marcó la diferencia. Cero sobras al final.
Contratamos Cortador 9 para el lanzamiento de marca en Parque Industrial Lerma. La carta con orígenes y D.O.P. impresionó a directivos europeos. El Speck Alto Adige fue el detalle que nadie esperaba.
Pedí Cortador 6 para mi cumpleaños 50 en San Carlos Metepec. El Prosciutto di Parma 24m y la Bresaola fueron perfectos. Maestro cortador llegó puntual desde Sucursal Metepec, montaje boutique sobre tabla de olivo.
Si tu evento es en Ciudad de México, MEDEDUL también tiene tabla de jamones curados con cobertura completa CDMX (Polanco, Lomas, Santa Fe, Coyoacán, Roma, Pedregal, Interlomas) y 180+ tablas montadas en St. Regis, Four Seasons, Hotel W, Hacienda de los Morales y Casa Lamm. Operación desde sucursales Anzures + Condesa. Mismas charcuterías D.O.P., mismos maestros cortadores.
Ver Tabla Gourmet CDMX →
Te atendemos en menos de 24 horas. Cotización gratuita, anticipo 50% para reservar fecha y liquidación 48 h antes del evento.
Blvd. Toluca-Metepec 913
San Jorge Pueblo Nuevo
Metepec, 52169, Edo. Méx.
Metepec · Toluca · Zinacantepec · Lerma · Ocoyoacac · San Mateo · Calimaya
Ver Sucursal completa →Las dudas más comunes sobre nuestro servicio de mesas de dulces. Si no encuentras tu respuesta, consulta nuestra página completa de FAQ o escríbenos por WhatsApp.
Trabajamos con 12 charcuterías D.O.P./IGP de 4 países: España (Jamón Ibérico de Bellota 5J 36m, Serrano Reserva 18m, Chorizo Pamplona, Lomo Embuchado, Cecina de León), Italia (Prosciutto di Parma DOP 24m, San Daniele, Bresaola della Valtellina IGP, Salame Milano, Coppa di Parma IGP, Mortadella Bologna IGP, Speck Alto Adige IGP). En Cortador 6 incluimos los más solicitados, en Cortador 9 sumamos 3, en Cortador Ibérico 5J carta completa más pieza ibérica entera.
Iniciamos en $6,200 MXN (Toluca Cortador 6, 30-60 invitados, 6 charcuterías), $10,400 MXN (Toluca Cortador 9, 60-100 invitados con maestro cortador 1 hora — el más solicitado), hasta $17,800 MXN (Toluca Cortador Ibérico 5J, 100+ invitados con pieza completa de Ibérico Bellota 5J 36 meses, maestro cortador todo el evento, sommelier y 1 botella Pedro Ximénez o Manzanilla). Cotización vía WhatsApp 55 2522 6442.
El Jamón Ibérico de Bellota 5J procede de cerdos ibéricos 100% alimentados exclusivamente con bellotas en dehesa (Jabugo, Huelva) durante la montanera. Cada pieza requiere 36-48 meses de curación natural, peso final de 7-9 kg con grasa intramuscular única. Es un producto de lujo gastronómico mundial: el Rolex de la charcutería. El precio refleja el animal, la dehesa, la curación y la trazabilidad.
Sí. En Toluca Cortador 9 incluye maestro cortador en sitio durante 1 hora para el momento estelar del evento. En Toluca Cortador Ibérico 5J el maestro cortador está presente durante todo el evento + sommelier opcional. En Toluca Cortador 6 podemos sumar maestro cortador como add-on. Cada cortador cuenta con certificación española de corte a cuchillo tradicional con guante de malla, cuchillo jamonero y técnica del corte de pala.
Jamón Ibérico Bellota 5J: Pedro Ximénez (vino dulce oxidado) o Manzanilla en rama. Serrano Reserva: Rioja Reserva o Cava Brut. Prosciutto di Parma y Coppa: Lambrusco frizzante o Champagne. Bresaola: Pinot Noir o Valtellina Superiore. Speck: Lagrein del Tirol del Sur. Chorizo Pamplona: Garnacha o Tempranillo. En Cortador Ibérico 5J el sommelier sugiere maridajes en vivo y el paquete incluye 1 botella PX o Manzanilla.
Cubrimos todo el Valle de Toluca: Metepec (centro, Las Marinas, San Carlos, La Providencia), Toluca centro (Reforma, Sor Juana, Universidad), Zinacantepec, Lerma (centro y residenciales, parques industriales), Ocoyoacac, San Mateo Atenco, Calimaya y Tianguistenco. Operamos desde Blvd. Toluca-Metepec 913 (San Jorge Pueblo Nuevo, Metepec).
Sí. Para invitados que evitan cerdo (kosher, halal, vegetarianos en transición o por preferencia) ofrecemos Bresaola della Valtellina (carne de res italiana curada) y Cecina de León (carne de res ahumada española) como protagonistas. Coordinamos tablas paralelas separadas con protocolo anti-contaminación cruzada para garantizar que invitados con restricciones puedan participar de la experiencia.
Sí. Las charcuterías premium liberan aromas a temperatura ambiente. Llegamos 90 min antes a tu venue Valle Toluca con transporte refrigerado desde Sucursal Metepec. Atemperamos las lonjas 30 min antes del servicio (vs quesos que requieren 45 min). Tus invitados degustan en su punto óptimo de aroma, untuosidad y sabor.
Sí, en cada evento. Trabajamos frecuentemente con planners y coordinadores de Hacienda La Magdalena (Metepec), Quinta Real Toluca, Real de Minas, Hacienda San Antonio Lerma, Salón Riviera Metepec y Casa Club Las Marinas. Conocemos protocolos sanitarios, requerimientos de cadena de frío y tiempos de carga del jamonero giratorio.
Para bodas en temporada alta Valle Toluca (marzo-mayo y octubre-diciembre) recomendamos reservar 2-3 meses antes. El Jamón Ibérico Bellota 5J requiere importación con 7-14 días de anticipación. Para eventos corporativos y cenas privadas suelen ser suficientes 3-4 semanas. Trabajamos por orden de confirmación con anticipo del 50%.
Sí. En Cortador 9 y Cortador Ibérico 5J personalizamos carta menú impresa para que tus invitados conozcan cada charcutería (origen, D.O.P., curación, maridaje sugerido) con tu identidad: iniciales nupciales, logo corporativo o paleta cromática del evento. Ideal para branding en lanzamientos de parques industriales y bodas editoriales Valle Toluca.
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