Alta repostería boutique | Sucursal MEDEDUL CDMX (Anzures + Condesa)
Cuando los dulces no son suficientes, los postres elevan la experiencia. Macarons franceses, éclairs, tartaletas gourmet, cupcakes haute couture y mini-pasteles entremets elaborados con técnicas de alta repostería en cocina propia. En MEDEDUL Sucursal CDMX llevamos el banquete al siguiente nivel con carta del chef personalizada para bodas, XV años, baby shower y eventos corporativos en los venues más exigentes de Ciudad de México: Hotel W, Four Seasons, St. Regis, Hacienda de los Morales, Casa Lamm y Club de Industriales.
Cada pieza se elabora 48-72 horas antes del evento con chocolate Valrhona, mantequilla francesa AOP, vainilla de Madagascar y oro comestible 23K. Operamos desde Anzures (Miguel Hidalgo) y Condesa (Cuauhtémoc) con transporte refrigerado profesional, llegamos 90 minutos antes y mantenemos cadena de frío continua durante todo el evento. El estándar boutique parisino, adaptado al paladar CDMX.
Cuatro corrientes de alta repostería boutique para tu evento
Nuestra mesa de postres CDMX se construye sobre cuatro corrientes de alta repostería: macarons & éclairs franceses, tartaletas gourmet con masa sablé, cupcakes haute couture decorados a mano y mini-pasteles entremets. Cada propuesta parte de la misma carta del chef firma de la casa y se adapta a la paleta, venue y formato de tu evento en Ciudad de México.
Macarons parisinos con ganache montée y éclairs de craquelin elaborados con técnica francesa tradicional. Pâte à choux artesanal, glaçage espejo, sabores firma: pistache-frambuesa, chocolate Valrhona 70%, vainilla de Madagascar, lavanda-limón. Para bodas en Hotel W, Four Seasons y eventos editoriales CDMX.
Ver Macarons CDMX
Tartaletas individuales con masa sablé bretón, cremoso de chocolate guanaja, frutos rojos frescos, lemon curd, crema diplomática y praliné de avellana piamontesa. Acabado boutique con flores comestibles y polvo de oro. Tamaño petit-four perfecto para banquetes nupciales.
Ver Tartaletas CDMX
Cupcakes haute couture: bizcocho red velvet, zanahoria con especias, vainilla bourbon o chocolate intenso. Decoración con buttercream firma, fondant escultórico, hand-painted y detalles de oro comestible. Personalización temática para bodas, XV Años y baby shower CDMX.
Ver Cupcakes CDMX
Mini-pasteles individuales (entremets): semifríos con mousse de chocolate Manjari, opera cake con café espresso, fraisier con fresas frescas, tarta de manzana francesa y cheesecake new-york. Porciones cuidadas, presentación de boutique parisina.
Ver Mini Pasteles CDMX¿Listo para diseñar tu mesa de postres editorial CDMX? Carta del chef y cotización en menos de 24 horas.
Cotizar Mesa de Postres CDMXLas seis piezas firma que distinguen nuestra mesa de postres en eventos de Ciudad de México
Macaron parisino con ganache montée de pistache iraní y compota de frambuesa fresca. Receta firma de la casa.
Macaronage francésPâte à choux con craquelin, crema diplomática de café espresso y glaçage de chocolate Dulcey 35%.
Choux + craquelinMasa sablé bretón con cremoso de chocolate Valrhona Guanaja 70%, sal de Maldon y praliné de avellana.
Sablé + ganacheBizcocho joconde almendra, ganache de chocolate intenso, buttercream café y glaçage espejo. Pieza icónica francesa.
Montaje multicapaGénoise vainilla, crema mousseline ligera, fresas frescas mexicanas en geometría perfecta y velo de mazapán.
Crema mousselineMousse aireada de chocolate Valrhona Manjari 64%, insert de frutos rojos y bizcocho cacao. Glaçage espejo.
Glaçage miroirNo es solo presentación. Cada pieza de nuestra mesa de postres está elaborada con insumos importados de origen y producto nacional seleccionado.
Guanaja 70%, Manjari 64%, Dulcey 35%, Caramélia 36% — cacao de origen único, Francia
Belga premium para coberturas, ganaches y trabajos de templado profesional
Mantequilla de Charentes-Poitou con denominación de origen protegida, 82% materia grasa
Vaina entera bourbon, no extracto. Perfume profundo y untuoso para cremas y bizcochos
Huevo de gallina de libre pastoreo proveedor CDMX, frescura del día, yema intensa
Fresa, frambuesa, zarzamora y blueberries seleccionados en CEDA la madrugada del evento
Avellana del Piamonte tostada y caramelizada in-house, no industrial. Untuoso y aromático
Pan de oro alimentario para acabados boutique en macarons, tartaletas y mini-pasteles
3 niveles claros, sin sorpresas. Carta del chef incluida
Diseñamos tres niveles de paquete CDMX según el tamaño y estándar de tu evento. Todos incluyen carta del chef personalizada, ingredientes premium, mobiliario boutique y cadena de frío. Lo que escala es la variedad signature, sofisticación del montaje y experiencia in-situ. Anticipo del 50% para reservar fecha, liquidación 48 h antes del evento.
Selección curada de alta pastelería
El más solicitado para bodas CDMX
Carta del chef + experiencia couture
💡 Todos los paquetes CDMX incluyen: carta del chef personalizada, producción 48-72 h antes del evento, ingredientes premium, mobiliario boutique, transporte refrigerado profesional, operador con uniforme protocolo, reposición continua, desmontaje y empaque de sobrantes.
Llevamos tu mesa de postres al siguiente nivel coordinando bebidas que potencien cada nota del paladar. Sugerencias del sommelier de la casa.
Espresso de tueste medio italiano (Cumpa, Cardinal o Buna) acompañando macarons y éclairs en eventos diurnos.
Brunch · Coffee break · CivilCava o champagne brut nature para limpiar paladar entre macarons cítricos y mini-pasteles de chocolate.
Boda · XV Años · LanzamientoTés boutique franceses (Marco Polo, Earl Grey French Blue) para baby shower y eventos vespertinos elegantes.
Baby shower · Té canasta · VIPMezcal joven artesanal o sotol como digestivo para mesa de postres en bodas con identidad mexicana.
Boda mexicana · Cierre nocturnoCon 200+ mesas de postres montadas en CDMX y 8 años de experiencia en alta repostería para bodas, XV años y corporativos premium en los venues más exigentes de la ciudad, somos la opción de referencia cuando lo que necesitas es pastelería boutique con ejecución de hotel 5 estrellas.
Cada mesa de postres parte del mismo estándar: carta del chef personalizada, ingredientes importados premium, producción 48-72 h antes, técnicas francesas profesionales, mobiliario editorial y cadena de frío controlada. Lo que cambia es la escala y sofisticación, no la calidad.
Producción en cocina propia con equipos profesionales (batidoras planetarias, abatidores de temperatura, hornos de convección). Cada pieza se elabora 48-72 h antes del evento bajo protocolo sanitario.
Macaronage, pâte à choux, ganache montée, glaçage miroir, masa sablé bretón, crema mousseline, génoise joconde. Recetas de escuela francesa adaptadas al paladar mexicano.
Diseño cromático y compositivo coordinado al venue: paleta del salón, candelabros, bandejas plata, soportes multinivel con altura editorial. Mesa que funciona como still-life fotográfico.
Postres con crema requieren cadena de frío (4°C continuos). Salimos de Anzures/Condesa en transporte refrigerado, llegamos 90 min antes, montamos y mantenemos temperatura todo el evento.
Selección curada de mesas boutique MEDEDUL en bodas, XV y corporativos de Ciudad de México
Servicio completo de alta pastelería: carta del chef, producción artesanal, cadena de frío, montaje editorial y operación protocolo
Selección curada de 6 a 15+ variedades signature: macarons, éclairs, tartaletas, cupcakes haute couture, mini-pasteles entremets y opera cake. Cada pieza elaborada en cocina propia 48-72 h antes con técnicas francesas tradicionales.
Chocolate Valrhona (Guanaja, Manjari, Dulcey), Callebaut belga, mantequilla francesa AOP Charentes-Poitou, vainilla de Madagascar en vaina, frutos rojos seleccionados en CEDA, praliné piamontés in-house y oro comestible 23K.
Bandejas de plata, candelabros, soportes multinivel, cristalería, base tipo cake stand de mármol, manteles de lino blanco o color, iluminación cálida LED y backdrop floral coordinado a la paleta del evento.
Transporte refrigerado profesional desde Anzures/Condesa. Mantenimiento de 4°C continuos en sitio mediante exhibidores refrigerados camuflados o turnos de reposición desde cuarto frío del venue.
Operador con uniforme de protocolo (chaqueta blanca, mandil, cofia), reposición continua, manejo de cubiertos boutique, atención a invitados con dietas especiales (sin gluten, sin lactosa, vegano).
Coordinación directa con wedding planner, banquetero y coordinador del venue. Conocemos protocolos de Hotel W, Four Seasons, St. Regis, Hacienda Morales, Casa Lamm, Club Industriales. Cero fricción.
Proceso boutique con timings profesionales de alta repostería
Sesión de descubrimiento por WhatsApp, Zoom o presencial en Anzures. Definimos tipo de evento, paleta, venue, número de invitados, dietas especiales y referencias visuales (Pinterest, Instagram).
En menos de 24 h recibes carta del chef personalizada, moodboard cromático, render conceptual del montaje y cotización cerrada. Iteramos hasta tu OK final.
Apartas con anticipo del 50%. Iniciamos producción 48-72 h antes del evento en cocina propia. Macaronage, montaje de entremets, decoración a mano y abatido controlado.
Llegamos 90 min antes con transporte refrigerado. Montaje editorial con bandejas, candelabros y backdrop. Operación con uniforme protocolo, reposición continua y desmontaje discreto.
Diseñamos mesa de postres boutique para cada tipo de celebración en Ciudad de México. Desde boda editorial en Four Seasons hasta cumpleaños VIP en roof garden con vista CDMX.
La pieza central del banquete nupcial. Carta del chef, macarons firma, entremets boutique y acabados con oro comestible. Trabajamos con los principales wedding planners de CDMX en Hotel W, Four Seasons, St. Regis y Hacienda de los Morales.
Ver Bodas CDMX
Quinceañera de revista. Cupcakes haute couture personalizados a la paleta del vestido, macarons en colores firma, mini-pasteles glaçage espejo. Backdrop floral instagramable. Perfecta para Hacienda Morales, Club Industriales y Salón Aristos.
Ver XV Años CDMX
Bienvenida boutique en tonos pastel. Macarons rosa-celeste, cupcakes con buttercream firma, mini-pasteles delicados con motivos de bebé (ositos, biberones, pies). Opción sin lactosa y baja azúcar para mamá embarazada.
Ver Baby Shower CDMX
Lanzamientos de marca, posadas premium y convenciones B2B en Polanco, Santa Fe y Reforma. Branding integrado en macarons (logo en oro comestible), carta del chef personalizada y servicio protocolo para C-level.
Ver Corporativos CDMX
Boda civil y pedida de mano con mesa boutique para 30-60 invitados. Tarde de macarons, té Mariage Frères, tartaletas y mini-pasteles. Ambiente íntimo y editorial. Cobertura en casas particulares Polanco/Lomas.
Ver Civiles CDMX
Sacramento celebrado con elegancia. Paleta blanco-dorado o blanco-celeste, macarons con simbología sutil (cruces, palomas en oro comestible), mini-pasteles con flores naturales. Servicio en iglesias y salones CDMX.
Ver Bautizos CDMX
Celebra el logro académico con alta repostería. Paleta de la universidad (UNAM, IPN, ITAM, Anáhuac, La Salle), birrete decorativo central de chocolate moldeado y carta personalizada con nombre de los graduados.
Ver Graduaciones CDMX
Cumpleaños de adulto en formato boutique. Sabor sobre cantidad: 8-12 piezas selectas por invitado, maridaje con cava o café especialidad, ambiente íntimo en residencia o roof garden CDMX. Para celebraciones de 30-80 invitados.
Ver Cumpleaños CDMXEleva la experiencia gastronómica de tus invitados combinando alta pastelería con candy bar, frutas frescas o estaciones interactivas. Sumamos sin restar protagonismo.
Combo Total Combina alta pastelería con candy bar tradicional para cobertura total: postres premium para adultos, candy bar clásico para niños. La fórmula que arrasa en bodas, XV y eventos familiares CDMX.
Equilibrio Equilibrio perfecto: postres ricos + frutas frescas. Fruta surtida en CEDA la madrugada, brochetas artesanales y torres decorativas. Perfecto contraste con la dulzura de la mesa de postres.
Sensorial Chocolate Callebaut belga premium en cascada con frutas frescas, malvaviscos y brochetas. La estación más sensorial de tu mesa de postres. Operador profesional incluido.
Editorial Convertimos el corte del pastel en pieza editorial: estructura, flores frescas, luces cálidas, tipografía a mano y backdrop coordinado. El momento del corte se vuelve la foto principal de la noche.
Sofisticación EU Contraste salado-dulce: tabla con quesos europeos D.O.P. y charcutería reserva antes de cerrar con macarons y mini-pasteles. Maestro cortador en sitio y maridaje con Rioja o Champagne. La curaduría gastronómica completa.
¿Quieres combinar Mesa de Postres con candy bar, frutas o fuentes? Pregunta por paquetes especiales CDMX
Ver Todas las EstacionesBodas, XV años y baby showers reales montados por MEDEDUL en CDMX
La mesa de postres del paquete Signature en nuestra boda en Four Seasons Reforma fue de revista. Los macarons de pistache-frambuesa y el opera cake fueron lo más comentado. Servicio impecable de protocolo.
Contraté el paquete Atelier para los XV de mi hija en Club de Industriales. Tener al chef pastelero en vivo y la estación de crepe Suzette flambeada fue espectacular. Cada pieza era arte comestible.
Para mi baby shower en casa pedí los macarons rosa-celeste y las tartaletas con frutos rojos. Sabor real (no excesivamente dulce), presentación de boutique parisina. Volveré a contratarlos sin duda.
Las dudas más comunes sobre nuestro servicio de mesas de dulces. Si no encuentras tu respuesta, consulta nuestra página completa de FAQ o escríbenos por WhatsApp.
Carta del chef personalizada con 6 a 15+ variedades signature (macarons, éclairs, tartaletas, cupcakes haute couture, mini-pasteles entremets, opera cake), ingredientes premium importados (Valrhona, Callebaut, mantequilla francesa AOP, vainilla Madagascar), mobiliario boutique (candelabros, plata, bandejas multinivel), cadena de frío controlada, operador con uniforme protocolo, reposición continua y coordinación premium con tu venue.
Iniciamos en $8,900 MXN (CDMX Petit, 40-70 invitados, 6-8 variedades), $15,500 MXN (CDMX Signature, 70-130 invitados, 10-12 variedades — el más solicitado para bodas), hasta $24,900 MXN (CDMX Atelier, 130+ invitados con chef pastelero presente y estación en vivo). El precio refleja ingredientes importados premium, técnicas francesas y cadena de frío profesional.
La mesa de postres es alta pastelería boutique, no candy bar. Cada pieza se elabora a mano 48-72 h antes del evento con ingredientes importados (chocolate Valrhona, mantequilla AOP, vainilla Madagascar), técnicas francesas profesionales (macaronage, ganache montée, glaçage miroir) y requiere cadena de frío continuo. El costo refleja insumos, mano de obra especializada y logística refrigerada.
Nuestra carta del chef incluye: macarons (12 sabores firma: pistache-frambuesa, chocolate Valrhona 70%, vainilla Madagascar, lavanda-limón, rosa-lichi, otros); éclairs (café, chocolate, vainilla-praliné); tartaletas (limón, frutos rojos, chocolate, frangipane); cupcakes haute couture (red velvet, zanahoria, vainilla, chocolate); mini-pasteles entremets (opera, fraisier, semifrío Manjari, charlotte). Personalizamos según paleta y temática.
Sí. Para invitados con dietas especiales preparamos versiones sin gluten (macarons son naturalmente sin gluten, mini-pasteles con harina de almendra), sin lactosa (cremas con leche de coco o avena, ganaches con chocolate amargo), veganas (tartaletas con base de frutos secos y cremas vegetales). Lo coordinamos en el briefing inicial para producir piezas separadas con protocolo anti-contaminación cruzada.
Cubrimos las 16 alcaldías de CDMX y zona metropolitana premium: Polanco, Santa Fe, Condesa, Roma Norte, Anzures, Del Valle, Coyoacán, Narvarte, Lomas, Pedregal, Interlomas, Satélite. Operamos desde nuestras dos sucursales fijas (Anzures + Condesa) con transporte refrigerado profesional para mantener cadena de frío hasta la entrega.
Sí, en cada evento. Trabajamos frecuentemente con los principales hoteles 5 estrellas y haciendas de CDMX (Hotel W, Four Seasons, St. Regis, Presidente InterContinental, Hacienda de los Morales, Casa Lamm, Club de Industriales). Conocemos sus protocolos, requerimientos sanitarios, tiempos de carga, rutas de acceso y coordinadores titulares.
Para bodas y XV en temporada alta CDMX (marzo-mayo y octubre-diciembre) recomendamos reservar 3-4 meses antes — nuestra capacidad de producción es limitada por la naturaleza artesanal de cada pieza. Para eventos corporativos, baby showers y celebraciones íntimas suelen ser suficientes 4-6 semanas. Trabajamos por orden de confirmación con anticipo del 50%.
Sí. En CDMX Signature y Atelier personalizamos macarons con logo corporativo o iniciales nupciales hechos con oro comestible 23K aplicado a mano, fondant escultórico o pintura comestible. También trabajamos charolas con etiqueta editorial y cuadernos de carta menú impresos. Ideal para branding en lanzamientos y bodas editoriales.
En el paquete CDMX Atelier sí: el chef pastelero firma de la casa está presente durante todo el evento, supervisa la operación, atiende preguntas de invitados sobre técnicas e ingredientes y puede activar estación en vivo (flambeado de crepe Suzette, montaje de entremets a la vista). En Signature y Petit el operador pastelero protocolo opera la mesa sin chef en sitio.
En CDMX Signature y CDMX Atelier el transporte refrigerado a cualquier zona de CDMX y zona metropolitana premium está incluido. En CDMX Petit el traslado está incluido en zonas centrales (Polanco, Roma, Condesa, Del Valle, Coyoacán, Anzures, Reforma); para zonas más alejadas (Pedregal, Tlalpan, Xochimilco, Interlomas, Satélite, Naucalpan) se cotiza un costo simbólico de logística refrigerada.
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