Tabla gourmet boutique | Sucursal MEDEDUL CDMX (Anzures + Condesa)
Sofisticación europea en tu evento. Selección curada de quesos finos con denominación de origen, jamones curados reserva y acompañamientos que impresionan paladares exigentes. En MEDEDUL Sucursal CDMX construimos tablas gourmet editoriales para bodas, eventos corporativos C-level, lanzamientos premium, cenas privadas y celebraciones íntimas en los venues más exigentes de Ciudad de México: St. Regis, Four Seasons, Hotel W, Hacienda de los Morales, Casa Lamm, Club de Industriales y residencias particulares de Polanco, Lomas y Pedregal.
Trabajamos con quesos D.O.P. europeos (Brie de Meaux, Manchego, Parmigiano Reggiano 24m, Roquefort, Gouda añejo) y charcutería reserva (Jamón Ibérico de Bellota 5J 36 meses, Prosciutto di Parma DOP, Bresaola, Salame Milano). Maestro cortador profesional en sitio, sommelier de quesos opcional, maridaje con Rioja Reserva, Champagne Brut o vinos del Valle de Guadalupe. Operación desde Anzures y Condesa con transporte refrigerado y montaje editorial sobre madera de olivo, mármol Carrara y pizarra negra.
Cuatro enfoques curados de tabla boutique para tu evento
Nuestra mesa de quesos y embutidos CDMX se construye sobre cuatro enfoques especializados: quesos europeos D.O.P., jamones y charcutería reserva, tabla mixta editorial premium y formato protocolo para eventos corporativos. Cada propuesta parte de la misma selección del affineur de la casa y se ajusta a la paleta, venue y perfil de tu evento en Ciudad de México.
Selección curada de quesos europeos con denominación de origen: Brie de Meaux AOP, Camembert Normandía, Roquefort, Gouda añejo holandés, Manchego DOP, Parmigiano Reggiano 24 meses, Pecorino Romano y Gorgonzola dolce. Tabla de exhibición editorial sobre madera de olivo.
Ver Quesos Europeos
Charcutería premium importada: Jamón Ibérico de Bellota 36 meses, Jamón Serrano Reserva 18 meses, Prosciutto di Parma DOP 24 meses, Bresaola della Valtellina IGP, Salame Milano, Chorizo Pamplona y Coppa di Parma. Corte a cuchillo por maestro cortador en eventos premium.
Ver Jamones Curados
La pieza estrella: tabla mixta editorial con 8-12 quesos + 6-8 charcuterías + mermeladas artesanales, mieles, frutos secos, panes hojaldrados, grissini, frutas frescas, uvas y nueces. Montaje boutique con cuchillería profesional, etiquetería tipográfica y guía de degustación impresa.
Ver Tabla Mixta
Tabla protocolo para lanzamientos, posadas premium, convenciones B2B y eventos C-level en Polanco, Santa Fe y Reforma. Servicio sobrio con uniforme protocolo, branding integrado, maridaje sugerido (Rioja Reserva o vinos del Valle de Guadalupe) y operación impecable para C-level.
Ver Corporativos¿Listo para diseñar tu tabla gourmet CDMX? Carta del affineur y cotización en menos de 24 horas.
Cotizar Tabla Gourmet CDMXLas piezas firma curadas por nuestro maestro affineur para tu evento en CDMX. Cada selección incluye origen, tiempo de curación y nivel de intensidad para que diseñes tu propio recorrido de degustación.
Queso de pasta blanda y corteza florida con sabor avellanado. Pareja perfecta con champagne y uvas.
Pasta firme de leche de oveja. Sabor mantecoso con final picante. Icónico maridaje con membrillo y jamón ibérico.
El rey de los quesos. Cristales de tirosina, sabor umami concentrado. Servido en lascas con miel y nueces.
Pasta azul madurada en cuevas naturales. Intensidad poderosa que pide vino dulce (Sauternes) o oporto.
Pasta dura caramelizada con cristales crujientes. Sabor butterscotch profundo. Sublime con stout o cerveza añeja.
Leche de oveja con sal de mar. Pasta granulada salina. Combina con peras maduras y miel de castaño.
Cerdo ibérico 100% alimentado con bellotas en dehesa. Veteado, dulce, untuoso. La joya de la charcutería mundial.
Curado con sal marina y aire de los Apeninos. Lonjas finas casi traslúcidas, dulzura natural.
Carne de res curada en seco con especias alpinas. Magra, intensa, perfecta con rúcula y parmesano.
Embutido fino con grano de pimienta. Equilibrio entre carne y grasa intramuscular impecable.
Cada pieza llega desde una región productora específica. Trabajamos con importadores especializados que garantizan trazabilidad, D.O.P. auténtico y curación correcta. La geografía importa.
Île-de-France · Normandía · Auvergne
Brie de Meaux, Camembert, Roquefort, Comté, Chèvre, Reblochon
Emilia-Romaña · Lazio · Lombardía
Parmigiano Reggiano, Pecorino, Gorgonzola, Prosciutto di Parma, Bresaola, Salame Milano
La Mancha · País Vasco · Huelva · Pamplona
Manchego DOP, Idiazábal, Jamón Ibérico 5J, Jamón Serrano, Chorizo Pamplona, Lomo
Holanda Septentrional · Frisia
Gouda añejo 4 años, Edam, Maasdam
Michoacán · Jalisco · Oaxaca
Queso de Cotija añejo, Adobera, Chiapaneco, Tasajo, Cecina enchilada
Friburgo · Berna · Valais
Gruyère AOP, Emmental, Raclette
3 niveles claros, con carta del affineur incluida
Diseñamos tres niveles de paquete CDMX según el estándar del evento. Todos incluyen selección del affineur, mobiliario boutique, cadena de frío y operación protocolo. Lo que escala es la cantidad de productos D.O.P., presencia del maestro cortador y maridaje sugerido. Anticipo del 50% para reservar fecha, liquidación 48 h antes del evento.
Selección curada para eventos íntimos
El más solicitado en bodas y corporativos
Experiencia completa de maridaje
💡 Todos los paquetes CDMX incluyen: selección del affineur, mobiliario boutique (madera olivo, mármol, pizarra), acompañamientos premium (mermeladas, mieles, panes, frutos secos, frutas, aceitunas), transporte refrigerado profesional, operador con uniforme protocolo, reposición continua, desmontaje.
Para experimentar tu tabla al máximo, nuestro sommelier de quesos recomienda recorrerla de suave a intensa. Así el paladar se prepara progresivamente y cada producto brilla con su perfil único.
Productos: Brie, mozzarella di bufala, prosciutto di Parma
Iniciar con perfiles delicados antes de pasar a sabores intensos. Limpiar paladar con agua o pan.
Productos: Manchego 6m, gouda, salame Milano, bresaola
Acompañar con uvas verdes y nueces para suavizar transición al siguiente nivel.
Productos: Parmigiano 24m, jamón ibérico, pecorino, gorgonzola dolce
Maridaje con vino tinto cuerpo medio (Rioja, Chianti, Ribera) o cerveza ale.
Productos: Roquefort, gouda 4 años, jamón 5J Bellota
Cerrar con vino dulce (Sauternes, oporto), mezcal añejo o stout. Probar pequeñas porciones.
Elevamos tu tabla coordinando bebidas que potencien cada queso y embutido. Sugerencias del sommelier de la casa con vinos boutique y opciones mexicanas premium.
Tinto español con crianza en barrica de roble. Perfecto con manchego, jamón ibérico y chorizo Pamplona.
Manchego · Ibérico · IdiazábalBurbuja fina que limpia paladar entre quesos cremosos. Marida con brie, camembert y prosciutto.
Brie · Camembert · ProsciuttoNotas tostadas de café y chocolate. Pareja icónica con quesos añejos holandeses y gouda 4 años.
Gouda 4a · Cheddar · StiltonMezcal artesanal reposado en barrica. Maridaje mexicano con queso Cotija añejo, tasajo y chorizo.
Cotija · Adobera · ChorizoVino dulce francés. Pareja clásica con quesos azules potentes (Roquefort, Gorgonzola, Stilton).
Roquefort · Gorgonzola · StiltonTintos y blancos premium de Baja California. Perfecto para eventos corporativos CDMX con identidad mexicana.
Manchego · Cotija · BrieLa tabla no son solo quesos. Cada pieza necesita su corte profesional y los acompañamientos correctos para brillar. Esto es lo que viene en tu mesa.
Maestro cortador profesional durante el evento. Lonjas finas para jamón ibérico, cuñas para quesos duros, tajadas para semiduros.
Baguette francesa, pan de centeno, focaccia con romero, pan hojaldrado, grissini italiano y crackers de semillas.
Membrillo artesanal, higos al oporto, miel de abeja con trufa, mermelada de cebolla caramelizada, chutney de mango.
Nuez de Castilla, almendras tostadas, avellanas piamontesas, pistaches sicilianos y orejones de albaricoque.
Uvas verdes y rojas, higos frescos en temporada, peras maduras, fresas, granadas y arándanos azules.
Aceitunas Kalamata, manzanilla, cornichons, alcaparras, cebollitas en escabeche y pepinillos baby.
Con 180+ tablas gourmet montadas en CDMX y 8 años de experiencia curando charcutería y quesos D.O.P. para bodas, corporativos C-level y cenas privadas en los venues más exigentes de la ciudad, somos la opción de referencia cuando lo que necesitas es tabla boutique con maestro cortador y maridaje guiado.
Cada tabla parte del mismo estándar: selección del affineur con producto D.O.P., mobiliario editorial sobre madera de olivo, cadena de frío refrigerada, maestro cortador profesional y operación protocolo hotel 5 estrellas. Lo que cambia es la escala y profundidad de la experiencia, no la calidad.
Trabajamos con importadores especializados (charcutería Ibérica, Casa Vasca, La Castellana) y queserías artesanales. Cada producto se selecciona evento por evento por nuestro curador.
Transporte refrigerado desde Anzures/Condesa. Temperatura controlada 8-12°C para quesos (atemperar 45 min antes de servir) y 4°C para charcutería. Sin compromisos sanitarios.
Tablas de olivo, mármol Carrara, pizarra negra y maderas nobles según paleta del evento. Composición tipo still-life: alturas, color, texturas y vacíos pensados para foto.
En Signature y Atelier incluye maestro cortador de jamón. Lonjas a cuchillo en directo, atención personalizada a invitados y educación sobre técnicas de degustación. Show culinario protocolo.
Selección curada de mesas de quesos MEDEDUL en bodas, corporativos y cenas privadas de Ciudad de México
Servicio completo: selección del affineur, maestro cortador, mobiliario editorial, cadena de frío, acompañamientos premium y maridaje sugerido
De 6 a 15+ productos curados por nuestro maestro quesero: quesos europeos con D.O.P. (Brie de Meaux, Manchego, Parmigiano Reggiano, Roquefort, Gouda añejo) y charcutería reserva (Ibérico Bellota, Prosciutto di Parma, Bresaola, Salame Milano).
En Signature (1 hora) y Atelier (todo el evento) incluye maestro cortador de jamón ibérico. Lonjas finas a cuchillo, técnica española tradicional, atención educativa a invitados.
Tablas de madera de olivo, mármol Carrara blanco, pizarra negra natural, soportes multinivel, cuchillería profesional, etiquetería tipográfica y guía de degustación impresa con orden de intensidad.
Mermeladas artesanales (membrillo, higo al oporto, cebolla caramelizada), mieles especiadas, frutos secos (nuez Castilla, almendra, pistache siciliano), panes artesanales, frutas frescas, aceitunas Kalamata y encurtidos.
Transporte refrigerado desde Anzures/Condesa. Atemperado controlado 45 min antes del servicio (quesos a temperatura ambiente liberan aromas), charcutería a 4°C, reposición desde cuarto frío del venue.
En Atelier incluye sommelier de quesos que sugiere maridajes en vivo y vino reserva. Recomendamos Rioja, Ribera, Chianti, Champagne, Cava, Stout, Mezcal añejo o vinos del Valle de Guadalupe según perfil.
Proceso boutique con timing profesional de sourcing internacional
Sesión de descubrimiento por WhatsApp, Zoom o presencial en Anzures. Definimos perfil del evento, paleta gastronómica, presupuesto, número de invitados y maridaje preferido (vino, cerveza, mezcal).
En menos de 24 h recibes selección curada de quesos y charcutería con origen y D.O.P., propuesta de maridaje, render conceptual del montaje y cotización cerrada. Iteramos hasta tu OK final.
Apartas con anticipo del 50%. Importamos productos boutique con tiempo (jamón ibérico requiere 7 días). Maduración final, atemperado controlado y preparación de tablas editoriales.
Llegamos 90 min antes con transporte refrigerado. Montaje editorial, atemperado de quesos, instalación del maestro cortador (Signature/Atelier) y operación protocolo durante el evento.
Diseñamos tablas boutique para cada tipo de celebración premium en Ciudad de México. Desde boda en Four Seasons hasta lanzamiento corporativo en Polanco con vinos del Valle de Guadalupe.
La estación más sofisticada del banquete nupcial. Tabla editorial con quesos D.O.P., jamón ibérico cortado en vivo y maridaje con champagne o Rioja Reserva. Coordinación impecable en Four Seasons, St. Regis, Hotel W y Hacienda de los Morales.
Ver Bodas CDMX Tabla protocolo para lanzamientos premium, posadas C-level y convenciones B2B en Polanco, Santa Fe y Reforma. Maridaje con vinos del Valle de Guadalupe, branding integrado en etiquetería y servicio sobrio.
Ver Corporativos
Eventos íntimos 20-50 invitados en residencias particulares o roof gardens CDMX. Tabla boutique con champagne brut nature, prosciutto di Parma y quesos cremosos. Servicio elegante e íntimo.
Ver Civiles CDMX
Cenas privadas para cumpleaños VIP, aniversarios o reuniones íntimas de alto perfil. Maestro cortador en sitio, maridaje guiado y educación sobre técnicas de degustación. Ambiente boutique sommelier.
Ver Cenas VIP
Para quinceañeras con paleta sobria y temática europea (París, Italia, España). Tabla mixta como cocktail-hour previo a la cena formal. Operación coordinada con planner del evento.
Ver XV Años CDMX
Activaciones de marca premium, openings de showroom, presentaciones editoriales. Branding integrado en etiquetería, paleta cromática alineada al CI corporativo y maridaje con vinos espumosos.
Ver Lanzamientos
Posadas corporativas de fin de año, brindis ejecutivos y eventos de cierre fiscal. Servicio rápido y elegante para empresas en Polanco, Reforma, Lomas e Insurgentes. Cobertura completa CDMX.
Ver Posadas CDMX
Celebraciones de maestrías, doctorados y MBAs. Para graduados de IPADE, Anáhuac, ITAM, La Salle y CIDE. Servicio elegante y formato cocktail. CDMX zona universitaria y residencias.
Ver GraduacionesEleva la experiencia gastronómica combinando charcutería boutique con candy bar, frutas frescas, alta repostería o fuentes interactivas. Curaduría gastronómica completa.
Cierre Boutique Cierre perfecto tras la tabla salada: alta repostería con macarons franceses, éclairs y mini-pasteles entremets. Chocolate Valrhona y mantequilla AOP. La combinación que cierra el banquete con clase.
Combo Total Combina tabla salada con candy bar dulce para cobertura total: charcutería para adultos sofisticados, dulces premium para niños y para invitados que prefieren lo dulce. Fórmula completa.
Equilibrio Equilibrio salado-fresco. Fruta surtida en CEDA la madrugada del evento, brochetas artesanales y opción con chamoy mexicano. Refresca el paladar entre quesos intensos y charcutería curada.
Sensorial Chocolate Callebaut premium en cascada como contraste dulce a la tabla salada. Para sumergir fresas, peras y malvaviscos. Operador profesional incluido. Suma sensorialidad al evento.
¿Quieres armar curaduría gastronómica completa? Pregunta por paquetes especiales CDMX
Ver Todas las EstacionesBodas, corporativos y cenas privadas reales montadas por MEDEDUL en CDMX
La tabla Atelier en nuestra boda en St. Regis fue el momento más recordado por los invitados. El maestro cortador y el sommelier crearon una experiencia gastronómica de otro nivel. Servicio impecable y producto excepcional.
Contratamos la tabla Signature para el lanzamiento de nuestro producto en Polanco. El maridaje con vinos del Valle de Guadalupe fue un acierto para la audiencia mexicana sofisticada. Los productos D.O.P. hablan por sí solos.
Mi cena íntima de aniversario en casa con la tabla CDMX Signature. El jamón ibérico cortado en vivo y la guía de degustación impresa elevaron la velada al nivel de un restaurante boutique. Cero estrés, máximo disfrute.
Si tu evento es en el Valle de Toluca, MEDEDUL también opera una página exclusiva de Tabla Gourmet con cobertura completa (Metepec, Toluca, Zinacantepec, Lerma, Ocoyoacac, San Mateo Atenco, Calimaya) y 70+ tablas montadas en Hacienda La Magdalena Metepec, Quinta Real Toluca, Real de Minas, Hacienda San Antonio Lerma y Salón Riviera Metepec. Operación desde Sucursal Blvd. Toluca-Metepec 913 con mismo estándar premium MEDEDUL.
Subsecciones especializadas:
Las dudas más comunes sobre nuestro servicio de mesas de dulces. Si no encuentras tu respuesta, consulta nuestra página completa de FAQ o escríbenos por WhatsApp.
Selección curada del affineur (6 a 15+ productos con D.O.P. y reserva): quesos europeos (Brie de Meaux, Manchego, Parmigiano Reggiano 24 meses, Roquefort, Gouda añejo) y charcutería boutique (Ibérico Bellota 5J 36 meses, Prosciutto di Parma DOP, Bresaola, Salame Milano). Más mobiliario boutique (tablas olivo/mármol), maestro cortador en sitio, mermeladas artesanales, mieles, panes, frutos secos, frutas y aceitunas. Cadena de frío refrigerada y operación protocolo.
Iniciamos en $7,500 MXN (CDMX Tabla, 30-60 invitados, 6-8 quesos), $13,900 MXN (CDMX Signature, 60-120 invitados, maestro cortador 1 hora — el más solicitado para bodas y corporativos), hasta $22,500 MXN (CDMX Atelier, 120+ invitados con maestro cortador todo el evento, sommelier de quesos y maridaje incluido). Refleja insumos boutique importados con D.O.P., logística refrigerada y mano de obra especializada.
Nuestra carta incluye quesos europeos D.O.P. (Brie de Meaux AOP, Camembert Normandía, Roquefort AOP, Manchego DOP 12 meses, Parmigiano Reggiano 24 meses, Pecorino Romano DOP, Gouda añejo holandés 4 años, Gorgonzola dolce, Comté, Gruyère AOP) y charcutería reserva (Jamón Ibérico de Bellota 5J 36 meses, Jamón Serrano Reserva 18 meses, Prosciutto di Parma DOP 24 meses, Bresaola della Valtellina IGP, Salame Milano, Coppa di Parma, Chorizo Pamplona, Lomo Embuchado). Personalización completa según perfil del evento.
En CDMX Signature incluye maestro cortador en sitio durante 1 hora para el momento estelar del evento. En CDMX Atelier el maestro cortador está presente durante todo el evento + sommelier de quesos. En CDMX Tabla podemos sumar maestro cortador como add-on. Cada cortador es profesional certificado en técnica española de corte a cuchillo tradicional.
Depende del perfil de tu evento. Bodas elegantes: Champagne Brut + Rioja Reserva. Corporativos C-level: vinos del Valle de Guadalupe (Monte Xanic, Casa Madero) + Stout artesanal. Eventos íntimos: Sauternes para quesos azules. Eventos con identidad mexicana: Mezcal añejo + Cotija. En CDMX Atelier el sommelier de quesos sugiere maridajes en vivo y el paquete incluye 1 botella de Rioja o vino del Valle de Guadalupe.
Cubrimos las 16 alcaldías de CDMX y zona metropolitana premium: Polanco, Santa Fe, Condesa, Roma Norte, Anzures, Del Valle, Coyoacán, Narvarte, Lomas, Pedregal, Interlomas, Satélite. Operamos desde nuestras dos sucursales fijas (Anzures + Condesa) con transporte refrigerado profesional para mantener cadena de frío hasta la entrega.
Sí. Para invitados con intolerancias coordinamos versiones especiales: tablas sin lactosa (quesos de cabra envejecidos que son naturalmente bajos en lactosa, charcutería sin lácteos), sin gluten (panes y crackers gluten-free), vegetarianas (tabla solo quesos + mermeladas + frutos secos + frutas + verduras encurtidas). Lo coordinamos en el briefing inicial.
Sí, en cada evento. Trabajamos frecuentemente con los principales hoteles 5 estrellas y haciendas de CDMX (St. Regis, Four Seasons, Hotel W, Presidente InterContinental, Hacienda de los Morales, Casa Lamm, Club de Industriales). Conocemos sus protocolos sanitarios, requerimientos de cadena de frío, tiempos de carga y coordinadores titulares.
Para bodas en temporada alta CDMX (marzo-mayo y octubre-diciembre) recomendamos reservar 2-3 meses antes. El jamón ibérico requiere importación con 7-14 días de anticipación. Para eventos corporativos, lanzamientos y cenas privadas suelen ser suficientes 3-4 semanas. Trabajamos por orden de confirmación con anticipo del 50%.
Sí. En CDMX Signature y Atelier personalizamos etiquetería tipográfica para cada producto (origen, D.O.P., curación, intensidad) con tu identidad: iniciales nupciales, logo corporativo, paleta cromática del evento. También imprimimos guía de degustación tipo carta menú boutique. Ideal para branding en lanzamientos editoriales.
En CDMX Signature y CDMX Atelier el transporte refrigerado a cualquier zona de CDMX y metropolitana premium está incluido. En CDMX Tabla el traslado está incluido en zonas centrales (Polanco, Roma, Condesa, Del Valle, Coyoacán, Anzures, Reforma); para zonas más alejadas (Pedregal, Tlalpan, Xochimilco, Interlomas, Satélite, Naucalpan) se cotiza un costo simbólico de logística refrigerada.
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